냉동 보관하면 영양소가 더 높아진다고? 얼핏 보면 신선한 상태보다 영양소가 떨어질 것 같은 냉동식품. 하지만 의외로 '얼리는 것'이 오히려 영양을지켜주거나 배가시키는 식품들이 있습니다.오늘은 이런 식품들과 그 이유, 올바른 섭취법,주의사항까지 자세히 알아보겠습니다.얼리면 영양소가 증가하는 대표 식품 7가지1. 블루베리• 이유: 냉동 시 껍질에 균열이 생겨 항산화 성분 흡수율 향상.• 섭취법: 냉동 상태로 요거트, 스무디 등에 넣기.• 주의사항: 해동 시 물러짐.2. 시금치• 이유: 냉동 후 조리 시 루테인, 베타카로틴 체내 흡수율 증가.• 섭취법: 데쳐서 냉동 후 볶음이나 국에 활용.• 주의사항: 물기 제거 후 냉동해야 품질 유지.3..
