냉장고 속 과일이 금세 물러지거나 빨리 상하는 이유, 혹시 궁금하셨나요?그 핵심 원인은 바로 ‘에틸렌 가스(Ethylene Gas)’ 때문입니다.이 글에서는에틸렌 가스란 무엇인지, 과일 숙성 원리, 보관 시 주의할 점, 그리고 생활 속 관리 팁까지쉽고 유익하게 정리해 드립니다.에틸렌 가스란?**에틸렌 가스(C₂H₄)**는 식물이 자연적으로배출하는 무색무취의 기체로, 식물 호르몬의일종입니다.주로 과일과 채소에서 발생하며, 숙성·성장·노화 작용에 관여합니다.즉, 에틸렌은 과일이 익는 과정을 조절하는‘촉진제’ 같은 역할을 합니다.그러나 가스가 많아지면 숙성이 아닌 부패로이어질 수 있어 주의가 필요합니다.에틸렌 가스의 주요 작용• 숙성을 촉진합니다. 과일의 질감을 부드럽고 풍미 있게 변화시키며, 당분 함량..
